TARIF VERI TABANI TARIF ARA HAKKIMDA
Tarifler Etli Çiğ Köfte



HAZIRLANISI:

Derin bir tepside ince kıyılmış soğanlar, ezilmiş sarımsağı genişçe bir tepsiye alın.

Salçalar ve tuz hafifçe yoğurulur. Üzerine baharatlar ilave edilir.

Karışıma azar azar ince bulgur yedirilir ve bu esnada rendelenmiş domatesin üçte biri ve iki, üç parça buz eklenir. Bulgurlar hafif yumuşayıp kıvam alana kadar yoğurma işlemi devam eder gerektiginde buz eklenebilir.

Bulgur karışımı hazır olunca kıyma tepsiye alınır ve kıvamlası adına buzla yoğurulur.

Kıvamı yumuşayan harca ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, kimyon, karabiber ve kalan domates rendesi eklenir ve fazla sert yoğurmadan karıştırılır. Kıvamını ayarlamak için arada buz ya da buzlu su kullanılabilir.

Tepsi çevrildiğinde düşmeyecek bir hal oluncaya kadar yoğurulur.

Harçtan köfte büyüklüğünde parçalara koparılıp parmaklarla sıkılarak şekil verilir.

Marul yaprakları, taze nane ve limon dilimleri ile servis edilir. Afiyet olsun.

MALZEMELER:


400 gramince bulgur(esmer, çiğ köftelik)

250 gramdana nuar kıyma(4 kez çekilmiş)

1 adetkuru soğan

2 dişsarımsak

4 yemek kaşığıacı kırmızı pul biber(isot)

2 yemek kaşığıbiber salçası

1 yemek kaşığıdomates salçası

3 adetrendelenmiş domates

1/2 demetmaydanoz

1/2 demettaze soğan

2 tatlı kaşığıkimyon

2 çay kaşığıkarabiber

1 yemek kaşığıtuz

1 adetmarul

2 adetlimon

1/2 demettaze nane

1 kasebuz

ACIKLAMA:


SURESI:

KAÇ KİŞİLİK8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ1.5 saat

PİŞİRME SÜRESİ0 dakika

KAYNAK:

https://yemek.com/tarif/etli-cig-kofte/