TARIF VERI TABANI TARIF ARA HAKKIMDA
Tarifler Anasonlu Balık Çıtırları

HAZIRLANISI:

Kılçık ve deri kısımlarını ayıkladığınız mezgit ve levrek balığı parçalarını kıyma makinesinde çekin. Dereotunu incecik kıyın.

Yumurta, kimyon, anason tozu, kıyılmış dereotu, beyaz toz biber, ayçiçek yağı, tuz, karabiber ve toz zencefil kattığınız balık çıtırları harcını elinizle 5 dakika kadar yoğurun. Arzuya göre bir parça ekmek içi ekleyin.

Son olarak dolmalık fıstık kattığınız balık çıtırları harcını buzdolabında bir saat kadar dinlendirin.

Dinlenen harçla arzu ettiğiniz şekillerde balık çıtırları hazırlayın. Paneleme işlemi için; unu düz bir tabağa alın. Yumurtaları derin bir kapta karıştırın. Panko kırıntısını geniş bir tabağa aktarın.

Ayçiçek yağını düz bir tavada kızdırın. Sırasıyla; un, çırpılmış yumurta ve Panko ekmeği kırıntısına buladığınız balık çıtırlarını, kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek 3'er dakika kadar kızartın.

Pişen balık çıtırlarına tahta şişler geçirin. Közlenmiş kırmızı biber, kırmızı soğan ve maydanozu incecik doğradıktan sonra taze rezeneyle birlikte harmanlayın. Servis tabağına aldığınız salatanın üzerine konsantre limon suyu ve sumak sosu gezdirin.

Uç kısımlarını aldığınız salatalık turşusu, kapari çiçeği ve dereotunu incecik kıydıktan sonra mayonezle karıştırın.

Kızarttığınız anasonlu balık çıtırlarını, tartar sos ve rezene salatası eşliğinde sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

MALZEMELER:

250 gramlevrek balığı parçaları

250 grammezgit balığı parçaları

1 adetyumurta

10 gramkimyon

10 gramanason tozu

70 gramdereotu

3 grambeyaz toz biber

25 gramayçiçek yağı

25 gramtuz

10 gramkarabiber

10 gramzencefil

25 gramdolmalık fıstık

50 gramayçiçek yağı

25 gramun

4 adetyumurta

300 grampanko (japon ekmeği kırıntısı)

50 gramtaze rezene

10 gramközlenmiş kırmızı biber

10 gramkırmızı soğan

10 grammaydanoz

15 gramlimon suyu konsantresi

5 gramsumak sos

40 gramsalatalık turşusu

20 gramkapari çiçeği

10 gramdereotu

60 grammayonez

ACIKLAMA:


SURESI:

KAÇ KİŞİLİK4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ1 saat

PİŞİRME SÜRESİ15 dakika

KAYNAK:

https://yemek.com/tarif/tapasuma-restaurant-anasonlu-balik-citirlari/